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冰糖为什么有白的有黄的
白冰糖和黄冰糖的主要区别在于提取纯度不同。 黄色冰糖尚未经过严格的脱色处理。 与原始的白冰糖相比，甘蔗的原始成分得以保留。 与严格脱色的白色冰糖相比，甜度更高。 营养价值更加丰富。
另外，黄色冰糖在烹饪中还具有“糖色”的效果，因此当您需要“油炸糖色”时，选择多晶的黄色冰糖，味道更自然。 单晶白色冰糖更容易融化，在烹饪和加工中更方便。
黄冰糖和白冰糖的区别
1.过程不同。 黄色冰糖是略带黄色的多晶老冰糖，而白色冰糖是常见的单晶冰糖。 白冰糖比黄冰糖更醇。 还有更多的过程和不同的提取方法。
2.成分不同。 白冰糖以白糖为原料加工而成，而黄冰糖则是从甘蔗汁中提炼而成。 它含有更多的蔗糖，是一种纯天然糖，但纯度低且纯度不高。
3.使用方法不同。 黄色冰糖在烹饪时具有着色的作用，因此当您需要油炸糖颜色时，请使用味道更自然的多晶黄色冰糖，而单晶白色冰糖则更易于融化。
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