苦瓜怎么放不会变黄
1.选择其皮肤完整，无病虫害的苦瓜，成熟程度为七至八成即可，能减少乙烯释放的机会并降低后熟率。
2.最好用纸或保鲜膜包装和存放，以减少苦瓜表面的水分流失，防止嫩苦瓜被划伤并损坏其质量。
3.存放在温度为12〜13℃，相对湿度为85%左右的冷藏库中，可以长期保存。 注意：苦瓜在10℃以下成熟时会释放出乙烯，会加速成熟，还会出现表面凹陷，感染和溃烂的冷害症状。
苦瓜怎么炒不黄
用盐放热水中煮苦瓜，不要烫太久，只需将苦瓜变暗色即可。然后将其放入冷水中，使其冷却并沥干水分，然后翻炒，就不会变黄。
苦瓜含有一种称为葫芦素的物质，因此味苦。具有清心明目，补气解热，降血糖，预防癌症等功能。
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