香椿焯水有什么好处
炒之前需要先将香椿烫一下，这样味道会更好。不焯水的香椿涩味会更强，进食体验会更糟。那些知道香椿的人都知道，焯水后香椿的味道会更加纯正。
香椿包含蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，粗纤维，钙，磷，铁和挥发性芳香有机物，如香椿，可谓是蔬菜中最好的。香椿在同类蔬菜中具有最高的蛋白质含量，并且所含的维生素C可与胡椒的最高含量相媲美。
由香椿芽制成的煎剂可抑制金黄色葡萄球菌，肺炎球菌，大肠杆菌，杆菌属，伤寒杆菌和胎生芽孢杆菌。香椿柳曼软膏用于治疗疾病，疗效比泽特灵更理想。
用香椿做菜，可以煮各种特色菜，如塞北山村的香椿蒸米饭，北部的香椿和豆腐混合香椿，湖南的冷香椿，四川的香椿芽炸鸡，香椿酱油面等。胶东，华北的香椿，安徽北部的辣椒和春芽麻辣汤都有独特的风味。
煮香椿的水能浇花吗
冷却以后是可以浇花的。香椿芽中含有较多亚硝酸盐,这其实对花草也是氮肥。
有很多吃香椿的方法。它可以油炸和食用，也可以在汤中油炸或煮熟。常见的食用方法是将香椿与鸡蛋一起炒制，这样可以使香椿的味道更好，也可以将两者结合在一起。读者的营养使其更有效。香椿通常煮得更好。煮前将其烫一下。热烫会分解香椿中的一些硝酸盐和亚硝酸盐。这不仅具有更好的口感，而且对人的肠和胃也将更加温和。
香椿含有亚硝酸盐。可以在烹饪前除去部分亚硝酸盐。对人体有益。然而，香椿还含有水溶性维生素，如硫胺素(VB1)和核黄素(VB2)，烟酸(niacin)，维生素C，因此不建议长时间使用热水烫伤。过热时间应保持在1分钟左右。
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