煮香椿的水可以煮鸡蛋吗
不建议煮鸡蛋。
香椿水中含有大量的亚硝酸盐。如果直接煮鸡蛋，很可能会渗入鸡蛋，影响鸡蛋的健康食用。
香椿是一种性质比较平的食品，但含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐。这些物质有一定的毒副作用。过量食用会在人体内蓄积，从而威胁人体肝脏器官，引起中毒症状。所以吃之前一定要煮，而且煮过香椿的水不适合煮其他食物，以免影响人体健康。
香椿为什么要煮一下
1、由于香椿中含有一定量的亚硝酸盐，平时食用香椿时要将其烫一下，以降低香椿中亚硝酸盐的含量，避免食用后对人体健康产生不良影响。
2、香椿和大多数蔬菜也含有苦味，这是由于草酸的原因。经过热烫处理后，香椿中所含的草酸能被有效去除，使香椿的口感更加鲜嫩。而且，香椿中所含的草酸如果被人体摄入，会影响人体对钙的正常吸收，从而导致人体出现缺钙。
3、香椿经过热烫后，还可以有效缩短烹调时间，这样可以使香椿的口感更加清脆，也可以最大限度地保存香椿的营养价值，热烫后的香椿色泽会变得酥脆嫩嫩滑，增加食欲。
营业执照公示信息