霉豆腐起红点怎么回事
这种豆腐可能已经坏了，不建议再吃，特别是刚开始做霉豆腐的时候，如果还没长白霉，那么这种情况就要注意了。
霉豆腐通常可以分为三种：白色，红色和蓝色。 霉豆腐什么都不加，就是白霉豆腐。霉豆腐坯料加红曲霉就是红霉豆腐。青霉豆腐是指臭霉豆腐，也被称为青方，在酸洗过程中添加了苦浆和盐水，使其呈豆绿色。霉豆腐在生产过程中会发酵，蛋白酶和附着在皮肤上的细菌会慢慢渗透到豆腐内部，并逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸。 3个月到半年后，柔软细腻的发酵豆腐准备就绪，味道鲜美可口。
吃霉豆腐要注意的事项
1.霉豆腐含高盐和嘌呤。 患有高血压，心血管疾病，痛风，肾脏疾病和消化性溃疡的患者应少吃或少吃，以免加重病情。
2.霉豆腐中必须放很多盐，以防止发霉。 如果20克大豆豆腐含1克盐(以5%的盐含量为基准)，所以如果霉豆腐吃多了，是会降低人体的肾脏新陈代谢。
3.霉豆腐在发酵过程中很容易被微生物污染，这对身体非常有害。 进食时，必须特别注意自己的身体是否适合食用发酵豆腐。
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