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煮鸡蛋之前可以洗外壳吗
煮鸡蛋前最好是清洗一下外壳的。
尽管我们购买的大多数鸡蛋看上去都比较干净，但是它们只有肉眼可见的清洁度。鸡蛋表面可能仍有一些鸡粪，例如尿液中的尿酸结晶。
因此，尽管煮熟的鸡蛋会先剥壳再吃，并且煮熟后，食品安全风险不大。但是从建立良好的生活习惯和饮食心理的角度来看，仍然建议在煮鸡蛋先洗鸡蛋。
鸡蛋上的鸡屎有细菌吗
细菌肯定是有的，比如金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、沙门氏菌，尤其是沙门氏菌很常见，对人体的直接影响就是“上吐下泻”。
沙门氏菌病是人类和动物共同的传染病。 它会引起急性胃肠炎。典型症状包括发烧，腹泻，呕吐等。该病可持续4至7天，严重者甚至可能导致死亡。
高危人群(例如5岁以下的儿童，65岁以上的老年人和免疫力低下的人)可能会在感染后出现严重的疾病，例如败血症。
在我国，沙门氏菌食物中毒多年来一直在细菌性食物中毒中排名第一。 鸡蛋和蛋制品是这种细菌最喜欢的地方之一。
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