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炸螃蟹用面粉还是淀粉好
可以用面粉，也可以用淀粉，主要看个人做法，一般用面粉加鸡蛋的做法比较多，不过，建议使用面粉和淀粉进行改良。有时加入泡打粉使它松脆。其他的则与起泡的蛋清混合在一起，使油炸层更加蓬松和酥脆。
螃蟹从体内清除污垢后，将其直接放入由面粉和鸡蛋制成的糊状物中，然后浸入该糊状物中。
然后像炸鸡腿一样直接放入煎锅中炸，需要很长时间才能油炸。油炸后，取出螃蟹来控制油。
炸螃蟹的注意事项
1、胃冷的人不应该吃螃蟹：因为螃蟹的天性比较冷，胃不好，或者体质较弱的人不应该吃螃蟹。
2、肥胖的人不吃：蟹子和蟹肉中的蟹膏很美味，但是其中的胆固醇很高。 因此，高血压和高血脂的患者最好不要食用。
3、炸熟的：有些人喜欢吃未炸熟的螃蟹，并认为这样更美味。但是，未炸熟的螃蟹有很多细菌，所以不要吃未炸熟的螃蟹。
4、不要吃死蟹：死蟹会分泌有毒物质，死蟹中的细菌更多。因此，最好吃新鲜的螃蟹，它们更美味。
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