虾皮受潮了还能吃吗是当下很多友友都比较关注的，那么小编今天在网上也是收集了一些相关信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。
虾皮受潮如果没有霉变或者异味的话还是可以吃的，不然就不能吃了。因为虾皮受潮后，里面的蛋白质将在水和空气的作用下与微生物反应。 被微生物分解的虾皮会释放出大量有毒的氨。 其中，它还可以分化为剧毒物质，食用后可能引起癌症。 所以虾皮一定要密封保存。
虾皮如何保存
1.淡虾可以在阳光下摊开，将它们晾干后，放入瓶中储存。
2.咸虾则不能在阳光下晾晒，只需要将其撒在阴凉处晾干，然后装在瓶中。
3.不管您存储的是淡虾还是咸虾，都可以在瓶中放入适量的大蒜，以防长虫。
小编建议大家购买虾皮后，立即将其放入冰箱，在平时使用时将其取出，然后将其放回冰箱。 这可以大大减慢蛋白质的分解速度，并保持正常的口感两三个月，从而降低了致癌物的风险。
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