饺子皮干了不好包怎么办?饺子皮和面用热水还是冷水?

2022-07-21 16:47:40

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饺子皮干了不好包怎么办

饺子皮干了包不了饺子,说明饺子皮比较硬了,就要给饺子皮补水,可以拿一块干净毛巾用水打湿,然后把饺子皮放里面,十几分钟左右即可。

新鲜饺子皮暂时不用的话,一定要保存好,避免水分丢失,变干变硬。先撒些干面粉,然后把饺子皮弄散开,使干面粉均匀粘在上面,然后用半干的干净的毛巾包裹起来,以防止水分流失,将它们放在保鲜袋中 ,并将其存放在冰箱中。 放置3-5天应该没问题。 需要注意的一件事是,冰箱的温度必须较低,这样才能保存更长的时间。 只是不要让饺子皮冻结。

饺子皮和面是用热水还是冷水

包水饺用的面团最好是加冷水。用冷水制作加工的面团较硬,颜色较好,劲道足,韧性强,弹力也大,做出来的面团颜色较白,又滑爽。比较适合做面条、水饺、馄饨、烙饼等面食。

温水和面的面团适合做馒头、包子、花卷等;热水和面的面团适合做锅贴和烫面饼。

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