花蛤怎么洗才干净快速?如何挑选购买花蛤?

2022-07-20 14:06:37

花蛤其实就是我们常说的花甲,是很多大排档、夜市的常见食物,可以说是夜宵必备了。夏天的花蛤特别受欢迎,吃法也很多,特别美味。不过像花蛤这类贝类食物做的时候是一定要处理干净的,让它把肚子里的泥沙都吐干净,这样才不影响口感。那么花蛤怎么洗又干净又快呢?

1、准备两个相同的碗或小不锈钢锅,将花蛤放入碗中,倒入一些水将其浸没,然后向其中加入两汤匙盐,倒入一些料酒并搅拌,这个是去腥气的。然后倒入麻油搅拌,并浸泡一个小时。这个时候花蛤就会慢慢吐出泥沙。

2、浸泡一个小时后,为了使花蛤吐沙更干净,我们可以扣紧另一个小碗,然后用双手紧紧握住它摇晃,最后用清水清洗两次,这样就可以洗的很干净了。

小编还有另一种方式。我们准备一个锅,然后倒入水,花蛤,料酒,然后开始加热。花蛤难以清洁的主要原因是它的外壳紧密封闭,所以等过一会儿水温上升后,它的外壳会慢慢打开。此时,我们可以轻松地用清水冲洗里面的沙子,然后再添加相应的调味料。

如何挑选购买花蛤

1.建议去更大的蔬菜市场和摊位购买,这里买的人多,花蛤也比较新鲜。 买它并迅速回家,不要让花蛤在塑料袋中塞得太久。

2.活花蛤休息时会伸出长长的“舌头”,如果用手触摸它,它们会迅速缩回。 死花蛤不仅不会伸出舌头,而且即使伸出舌头,用手摸了也不会缩回去。

3.开口不动的花蛤可能已经死了很长时间。

建议有条件可以问摊贩有没有筷子,获得允许了然后用筷子一个个挑选。

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