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羊蝎子是羊身上的哪个部位
羊蝎子其实就是羊身上的脊骨部位。
绵羊蝎子是一种完整的绵羊脊椎椎骨，从颈部到尾端。“羊蝎”在北方很有名，尤其是在北京及其周边地区。这些地区的商人在出售羊肉时，会把羊肉切掉，分块出售。不同部位的价格各不相同，剩下的骨头都被切除了。四肢被称为“棍骨”。完整的脊椎被命名为“绵羊蝎子”，因为它看起来像蝎子。
通常，这部分羊有很多骨头，但骨头的缝隙里经常有一些肉，所以通常是剁碎炖的。这汤又好吃又便宜。
羊蝎子怎么熬汤喝
羊蝎子可以直接煮，也可以与一些蔬菜和其他配料一起煮。味道会更美味。请参考以下做法：
材料：金针菇、油菜、生菜、香菜、花椒、八角、肉桂、甘草、枸杞、香菜叶、洋葱、姜、大蒜、料酒、胡椒。
实践：
1、将羊和蝎子浸泡在水中12小时以上，中间多换些水，充分浸出血液。
2、将浸泡过的羊蝎子放入姜片和料酒中搅拌片刻。
3、锅中一次加入足够的水，放入羊和蝎子，大火煮开，去掉浮粉，放入姜片、葱、蒜瓣和料酒，然后将其他香料放入调味盒，放入锅中，大火煮开，中火慢煮，烹饪后加入盐和胡椒调味。(调整为低火)
4、金针菇、生菜、香菜等蔬菜洗净，放入汤中洗净。
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