猪蹄前腿肉多还是后腿肉多?猪蹄如何炖的软烂?

2022-12-26 08:33:53

猪蹄前腿肉多还是后腿肉多

前腿是猪腿主要的力量来源,而后腿相对较少活动,所以后腿会比前腿有更多的肥肉,肉质也更油腻,而前腿更紧绷,有很多筋膜,后腿的价格相对要便宜。但具体要买哪个就看个人选择了。炖猪蹄汤时,最好选择后脚肉,这样猪蹄会更入味,味道更好,即使不长时间炖煮,也会很软很烂。但如果平时都是做红烧猪蹄或卤猪蹄、酱猪蹄这样的,选择前腿会比较好,因为是瘦肉,吃起来比较好。

猪蹄如何炖的软烂

这取决于您用来炖猪蹄的锅,高压锅将花费更短的时间,普通的锅或砂锅差不多要一个多小时,但这还取决于您炖的量。尽管高压锅炖猪肘可以很快使猪肘煮烂,但这种方法也带来一些问题,猪蹄的味道不会那么好。我们可以猪脚和山楂一起煮,能很快使猪脚变软,还有木瓜和黑醋也可以达到同样的效果,确保它既软烂脱骨又够味!

标签: 猪蹄前腿肉多还是后腿肉多 猪蹄如何炖的软烂 猪蹄前腿肉 炖猪蹄汤

关闭
最新热文