扇贝保存时生的好还是熟的好
生的更好一些，熟的保存了再加工食用口感就没有那么新鲜了。扇贝也不能长时间存放，最好当天买的就吃完。如果是多余的扇贝，先别急着清理吐沙，可以放在冰块上直接冷冻保存;或者涂上盐包裹在保鲜膜里面冷冻。
海鲜保鲜小技巧
1.一些海鲜也可以加盐腌制，然后放入冰箱，这样就不容易变质，因为盐具有消毒杀菌作用;
2.最好将海鲜分开存放在冰箱中，不要与其他食物一起存放，否则会引起交叉食物污染;
3.尽可能多吃海鲜，新鲜度越高，活力越强，越好;
4.对于海鱼，请选择眼膜健全，透明且清晰的，体表无疤痕，无畸形，没有不明的粘液，鳞片结实，没有破裂的鱼肚，鲜红色的腮，腹部无异常突起以及，鱼肉可以 挤压后迅速弹起，不符合条件的鱼，尽量不要吃或保存。
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