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生蚝带壳沸水蒸几分钟
1.蒸半壳生蚝，通常在锅中加热水候煮5~7分钟以煮熟。 由于生蚝的蛋白质含量很高，因此可以加快壳的加热速度，因此可以在5分钟内蒸熟，并保留鲜味。
2.蒸带壳生蚝时，通常热水下锅蒸8~10分钟。 由于带壳的生蚝具有更好的密封性能，而生蚝壳具有较高的耐热性，因此为了完全蒸煮生蚝以避免细菌寄生虫，最好蒸煮8分钟。
3.仅蒸生蚝肉，通常热水下锅蒸3分钟即可。蒸纯生蚝肉本身完全暴露在外面，并且受热面积最大，加之生蚝肉本身不耐热，因此此方法仅需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
如何挑选生蚝
看紧闭程度
购买生牡蛎时，选择稍微打开的牡蛎，然后轻轻敲击贝壳。 新鲜的牡蛎将迅速关闭贝壳，而淡淡的牡蛎可能是新鲜的牡蛎。
听声音
拿起两只牡蛎，将它们彼此撞倒并听见声音。 如果是空心的，则意味着里面的肉已经脱水并且不新鲜，因此不适合购买。
肉质和气味
打开牡蛎，新鲜的牡蛎通常是丰满的，颜色饱和，并且没有多余的汁液。 如果您用手触摸它们，它们将更加灵活。 另外，它们还会闻到诸如腐烂的气味或重鱼腥味的气味，说明不新鲜
查看牡蛎壳的厚度
从外部看，牡蛎壳有光泽，更深，更厚，表明牡蛎丰满，体积小，壳太浅且通常肉少。
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