切勿吃未熟透的小龙虾 很容易拉肚子

2021-06-02 14:57:18
夏季天气炎热,很多人喜欢在凉爽的傍晚吃上一顿麻辣小龙虾配冰啤酒。但经常有人在大排档吃完小龙虾后又拉又吐又发烧,导致这些问题的真正原因可能是以下三个:

未熟透。小龙虾很可能携带了细菌和寄生虫,有些人喜欢吃“肉嫩”的小龙虾,导致烹饪的时候没有彻底熟透,吃了这样的小龙虾很容易拉肚子。

变质。小龙虾死后容易变质,细菌和细菌代谢产生的毒素会疯狂增加,即使高温烹饪也不能完全“杀毒”,吃到不新鲜的小龙虾,拉肚子都是轻的,还有可能会出现食物中毒。

配料。麻辣小龙虾虽然好吃,但如果不良商家使用了存在问题的油或配料,也是拉肚子的一大隐患。此外,即使配料都没问题,部分肠胃较为脆弱的人群,受到麻辣小龙虾过麻、过辣的刺激,也很容易拉肚子。

需要注意的是,虽然整个小龙虾的重金属含量是达标的,但虾头部分重金属富集,可能存在超标的风险,小龙虾头部含有的砷、镉、铬等重金属,会增加致癌的风险,所以虾头最好扔掉不吃。中国人民解放军总医院徐庆

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