聚会吃烤肉,怕不够吃,往往都会多买一些食材,但是又常吃不完,该怎么保存呢?简单教你几个小妙招,让食材可以延长保鲜期!
肉类
冷藏:最常烤的鸡肉、猪肉,先使用厨房纸巾擦干表面水分,再用保鲜膜包好放入冰箱。
冷冻:在没调味的情况下直接冷冻,会容易流失水分变得很柴,可先使用烤肉酱或酱油、醋等酱料腌渍后再冷冻,调味料里的盐分与酒精可以抑制细菌滋生,又能保存肉汁。只想吃原味的话,就先将肉泡在冰水里,让肉的表面上形成一层薄薄的冰膜,再用保鲜膜包好冰进冷冻,可以减少肉的水分流失。
海鲜
鱼:鱼类易从内脏开始变质,冷藏前先去除鱼头,再彻底清洗鱼肚,用纸巾擦干水分后,包好冷藏。
蚌壳类:用清水先洗一遍,再用一盆清水加上足够的盐,浸泡至泥沙吐净后方可冷藏。
虾:将虾洗净后,准备一盆清水,水要淹过虾,将盆子放入冷冻,结冻成块后拿出冰箱,放置一会后将结冻的虾块取出,再用保鲜袋密封,然后再放置冷冻保存。
鱼浆制品
如甜不辣、黑轮等常见的烤肉料,解冻后会失去弹性,密封后放冷藏即可。
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