盐过了保质期三年了不能吃。目前市面上的食盐都是含碘食盐，这种碘盐存在保质期，超过保质期后，食盐中碘成分会被氧化分解，碘成分会降低，食用后起不到补碘的效果。此外，食盐中的氯化钠成分也会随着时间慢慢分解，在受潮后，氯化钠会产生有毒物质，食用会对身体会造成一定的损伤。
食用盐：
食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
有咸味，含杂质时易潮解;溶于水或甘油，微溶于乙醇，不溶于浓盐酸，水溶液呈中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料;可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等;经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
海盐为什么没有保质期
(1)其实，海盐跟其他的盐没什么区别，其只要没受潮或者受热就不会发生变质问题。
(2)海盐作为浴盐或者美容盐的话，其保质期就要按照化妆品的保质期来说，一般来说在未开封状态下为3-5年左右。
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