不能吃。山竹的核比较小，食用之后也并不会对人体健康造成威胁，但是由于山竹核中含有大量的木质素以及纤维素，食用之后很难被人体消化，从而易加重人体胃肠道负担，不利于人体健康。其次，山竹核的味道比较苦，食用价值不高，没有食用必要。
山竹硬的像石头一样不一定是坏的。
山竹是一种有比较厚的外壳的食物，新鲜的时候是柔软有弹性的外壳，但是采摘的时间过久，表皮水分大量流失也会出现山竹变硬的情况，有时候山竹在变硬的过程中还会有变质的情况，这种山竹才是坏的。
山竹鲜嫩的时候本身外壳是有弹性的，而外壳变硬了就和正常的山竹不一样的，出现了品质的改变，有些已经变质的山竹不能食用了，但是尚未变质的硬山竹还是可以食用的。
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