铁观音能存放多久取决于茶叶的制作工艺和存放方法。
1.从制作工艺上分为半发酵铁观音和碳焙铁观音，炭焙铁观音常被称铁观音老茶存放时间相对比较长。半发酵铁观音更为常见。
2.存放半发酵铁观音，也就是我们常见的深绿色的铁观音，要避光密封冷藏存放，一般1年没有问题。
每年都有新茶，建议不用大量采购长时间存放，喝新茶口感还是好了很多。放在冰柜冷冻室，可以长一点时间，茶叶最好是独立包装，不会因为取茶叶打开包装吸潮吸异味，影响茶叶的口感和色泽。常温下存放大约1个月茶叶颜色会变黄褐色，口感慢慢变差。
碳焙铁观音(颜色褐色比大红袍颜色浅一些)可以常温存放，要密封存放，焙干后密封存放茶叶没有水分不会变质，没有太大的时间影响，存放越久越是铁观音老茶，如果不是密封存放，隔一段时间要焙一次除湿，碳焙次数多了茶业口感会变浓味变苦。
怎样品铁观音茶的好坏
在侍茶品饮过程中首先看外形，色泽和形态，好的铁观音条索卷曲，如蜻蜓头状，色泽鲜润，沉重，形态紧实秀丽，美如观音。
再听茶声，好的铁观音投入盖碗，声音清脆为上品。
三观茶色，茶叶冲泡展开后，叶底肥厚明亮，汤色金黄清澈为上品。
四闻其香，高品质的铁观音有一种类似兰花香的“观音韵”。
五品其味，铁观音并非越香越好，它的“兰花香”是由茶树的品种，气候，季节及独特工艺引发出来的，不象苿莉花茶一样是用鲜花熏制而成。
铁观音根据不同工艺制成不同的味道，有消正，消清和消拖(也叫拖酸)三种。这就需要根据自己的口味和实际情况来选择，适合自己的就是最好的。
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