毛蚶在煮之前最好用盐水泡一泡杀菌，至少提前两个小时浸泡，以确保将其完全吐出脏东西，而且能入味。 烹调毛蚶时，将锅中放入清水煮沸，然后加入生姜片和适量的料酒。趣丁网
如果是冷水下锅煮10分钟左右即可，肉质也不老;如果是开水，煮3分钟左右毛蚶开口即可，如果没有开口可以多烫一分钟再捞出来，不能煮太久。
毛蛤蜊煮多长时间
不需要太长时间，要不老了不好吃。
毛蛤是蒸还是水煮好吃
一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美。
营业执照公示信息