可以喝，但最好先焯水。
秋葵烫水的主要目的是去除其中所含的草酸和单宁。这些物质可以指导人体吸收钙和蛋白质。因此，如果秋葵在烫后再次煮沸，此时烹调秋葵的水可以饮用，其中含有秋葵损失的一些营养成分。
相反，如果秋葵不是直接用烫开水煮的，此时最好不要喝开水，以免饮用后损害健康。
煮秋葵的水有什么功效
黄秋葵开水一般能起到促进胃肠蠕动、抗氧化、抗菌和抗炎的作用。秋葵水富含可溶性膳食纤维，能有效促进胃肠道蠕动，减少胃肠道对葡萄糖的吸收。因此，具有降血糖、降血脂的作用，适合治疗高脂血症和糖尿病。同时，它具有一定的抗氧化功能，具有美容美发的功能，并能防止衰老。此外，秋葵具有抗菌和抗炎作用，可用于治疗口腔溃疡、烧伤等疾病。
黄秋葵沸水具有缓解疲劳、清热明火、抗菌消炎的作用。秋葵是一种营养价值很高的保健蔬菜。秋葵水含有大量的淀粉、糖、蛋白质等物质，且可溶性膳食纤维丰富。它能促进胃肠蠕动，减少胃肠道对葡萄糖的吸收，对治疗高脂血症和糖尿病有很大作用。秋葵水还具有抗菌和抗炎作用，可以治疗口腔溃疡、烧伤等疾病。
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