没变味变质的情况下可以吃。
凉拌黄瓜主要由黄瓜制成，还添加了洋葱、姜、大蒜、鸡精等调味品，不能长时间储存。一般来说，中午做的凉拌黄瓜下午用塑料薄膜包起来，放在冰箱里冷藏。味道和营养变化不大，所以可以继续食用。
然而，如果中午的凉拌黄瓜在夏天的高温时期保存不好，食物变质，你就不能继续吃下去。否则，进食后可能会出现胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。建议再次制作凉拌黄瓜食用。
凉拌黄瓜最好的食用时间
1、吃凉拌黄瓜的最佳时间是现在就吃，不仅要吃凉拌黄瓜，还要吃其他冷食物和水果盘。现在烹饪和食用可以减少凉拌黄瓜的细菌污染和致癌分子。这样，凉拌黄瓜更美味、更健康。
2、凉拌黄瓜的保存时间一般为2小时左右。新鲜的凉拌黄瓜口感酥脆，芳香可口，味道鲜美。品尝凉拌黄瓜时，应尽快食用，以保持凉拌黄瓜的美味，使其更有营养和健康。
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