不能吃，建议再继续煮到熟软为好。
煮熟后的毛豆有点硬而脆，这可能是因为毛豆没有煮熟。根据上述解释，未煮熟的毛豆含有植物血凝素。如果食用，会导致人体血液中红细胞凝结，从而引起肠粘膜充血，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至出现头晕、胸闷等中毒症状。
然而，植物血凝素在高温下会被破坏。如果发现煮沸后毛豆仍然脆硬，建议增加烹饪时间，直到毛豆变软并煮熟，以避免食物中毒。
毛豆怎么看熟没熟
1、沸腾时浮在水面上。煮熟后，毛豆会浮在水面上滚动。如果毛豆沉入锅底，就意味着它们没有完全煮熟。
2、尝尝味道。煮熟的毛豆吃起来又脆又香，而未煮熟的豆子吃起来有很强的果肉味道。
3、看看时间。一般来说，煮沸10分钟以上的豆子会被煮熟。
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