1、烹饪前浸泡
刚买的绿豆很硬，需要提前浸泡。浸泡后，绿豆会吸收足够的水分，然后膨胀，因此烹饪时更容易产生沙子。
2、冷冻绿豆
如果你需要绿豆汤味道更沙质，你需要让绿豆感受到冷热交替的刺激。烹饪前，冷冻绿豆以受冷刺激，烹饪时会受热刺激，因此绿豆会更加腐烂和沙质。
3、多次加水
一般来说，在煮绿豆汤或粥时，你会一次加入足够的水，但如果你想在煮绿豆汤时有一种生锈的味道，你需要多次加水，因为每次加水都是相对于冷却绿豆汤，然后加热它。绿豆在冷热的反复刺激下会膨胀爆裂，煮好的绿豆汤味道会更加沙哑。
绿豆汤的具体做法
配方：绿豆、冰糖、水
1、绿豆做好后，用水洗净两次，把坏的挑出来。洗过的绿豆也需要浸泡。
2、准备一盆水，将绿豆放入其中浸泡10分钟，切记浸泡后不要直接将绿豆煮沸，否则不会煮沸，否则需要很长时间。如果绿豆想在短时间内变软、腐烂和开花，必须做的一步就是冷冻。
3、将浸泡过的绿豆和浸泡过的水一起放入塑料袋中，密封，放入冰箱冷冻。完全冻结需要2个多小时。完全冷冻后，可以取出塑料袋备用。
4、接下来，把水倒进锅里。如果你喜欢喝稀释剂，你可以倒更多的水。倒入后，用大火将水烧开。煮沸后，我们把冷冻的绿豆冰放进去，然后在大火上继续煮沸。把火烧开，直到它再次沸腾。大约10分钟后，你会发现它已经开花了。
5、只需10分钟，绿豆就会软糯地开花，沙子就会升起。最后，我们在上面加了几块冰糖。如果我们不喜欢甜味，我们就不能把它们放进去。加入后，用勺子搅拌，继续烹饪约10分钟，然后关火，熄火冷却后饮用。
提示：
在将绿豆放入锅中之前，你必须提前一步使其柔软、有蜡并在短时间内开花。这一步是浸泡绿豆，然后把它们放入冰箱冷冻。冷冻2小时后，可以放入锅中烹饪。
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