霉豆腐过程有点发黑有关系吗
这种发黑的情况一般是不正常的，对人体有损害，所以不建议食用。霉豆腐如果放置很长时间，就会出现腐烂现象，产生黑色的霉菌或绿色的霉菌。这是一种含有毒素的霉菌，如果被人体食用会危害健康。霉豆腐正常自然发霉的颜色应该是白色或者黄色的，有的会添加红曲所以呈红色，青色的一般是加了苦浆水、盐水的。
怎么辨别霉豆腐的好坏
正常霉豆腐的颜色应该是黄色或白色的。豆腐上会有一层发霉的毛，这种是毛豆腐，在厚而纯净的白毛上会均匀匀分布着一些黑色的颗粒，这些是孢子，说明毛豆腐成熟了，这种是可食用的，不是发霉。而变质霉豆腐的颜色则是黑色或绿色，这种霉豆腐的表面会产生黄曲霉毒素。 进食后，对健康极为有害。 因此，黑色或绿色发霉的豆腐不可食用。
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