清水煮虾是开水还是冷水
煮虾时，应将虾尽可能在水煮沸后放入锅中，这样可以直接烫熟虾，并在3-5分钟后捞出即可。虾煮熟后，皮肤会慢慢变红，尾巴会卷曲，这时候捞出即可。如果是冷水入锅，则虾在加热过程中会经历挣扎的过程，这将破坏虾的营养成分，肉质筋道也会减少，并且烹饪时间不易控制，虾容易煮老。
虾子嘌呤含量高吗
虾子的嘌呤含量还是比较高的，每100g虾子含有137mg的嘌呤，在食物里面嘌呤含量算比较高的，所以痛风患者和尿酸高的人要少吃或者不吃，痛风发作期更有避免食用。如果吃了虾后，那么就要更换其他肉类。 虾的蛋白质含量较高，可以代替肉类并补充人体必需的蛋白质。 如果在不减少肉类摄入量的情况下吃虾，那么嘌呤的摄入量很容易被超过，这不利于控制和稳定尿酸水平。
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