榴莲开口但是肉很硬是什么原因
1、可能是外界因素导致榴莲开壳
一般来说，榴莲有开口，这意味着榴莲是成熟的。这种成熟的榴莲肉比较柔软细腻。但如果榴莲有开口，但剥皮后肉还是很硬，说明榴莲还没有完全成熟。表面裂纹可能是由于采摘和运输过程中的外部挤压或碰撞造成的。对于这种榴莲，建议先将果肉放入果壳中，然后用报纸和塑料薄膜包好，密封2-3天，待果肉变软后再吃。
2、可能是死肉榴莲
这种榴莲被称为“榴莲硬果”或“死肉榴莲”，也就是说，它是榴莲生长过程中由于发育或栽培不当造成的不良果实。可能是榴莲在树上还没有发育完全，但苗已经死了，和正常的南瓜差不多，但苗已经死了，这使得果实坚硬，无法继续成熟，这种果实即使有后熟后裂开的样子也不好吃。它的果肉含糖量低，果肉又硬又干。但是，它对健康无害。它可以煮熟或冷拌，以更好的味道。
榴莲怎么挑选
1.看大小：榴莲在同一品种的情况下，应选择其中较大的榴莲，个头较大，果肉较多。
2.看颜色：成熟的榴莲一般呈淡黄色，绿色的榴莲颜色不成熟，尽量选择黄色榴莲的颜色。
3.看裂缝：成熟的榴莲会自然开裂，散发出浓烈的气味。如果榴莲是人工开口的，气味会变淡。
4.看重量：同样大小的榴莲，轻的说明榴莲核较小，成熟的较好，重的说明榴莲核较大，可能不够成熟。
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