三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜!
先来说说素三鲜：一般都是鸡蛋，虾皮(或海米)，韭菜，再来点木耳，这是素三鲜的一种。
还有一种是，黄瓜，木耳，鸡蛋，虾皮，这种也是素三鲜，有的地方也叫青瓜馅。
肉三鲜;猪肉，鸡蛋，虾仁，再来点韭菜，这是比较经典的一种。
三鲜馅饺子虾仁是生的还是熟的
三鲜饺子的虾仁是生的，这一点一定要多加注意，喜欢把颗粒感强的切整些，到时候把虾仁用料酒，淀粉腌制几分钟，切成大小差不多的小块，把瘦肉洗净切成碎末，把香菜洗净切成碎末，打上鸡蛋撒着佐料拌匀，包在面皮做成饺子煮就成哦!
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