米酒酿好了要煮吗?做米酒的小窍门

2022-11-16 10:58:07

可以不用煮,直接喝的。因为米酒本身就是用熟糯米发酵制成的,本身就是已经熟的,不用加热就能吃。不过如果肠胃不适合吃凉的食物的话,或者米酒冷藏过,可以把米酒稍微加热一下食用,具体看个人需要。酿制米酒的过程中,推荐用蒸熟的方法加热糯米,如果煮熟糯米的话,发酵的时候很容易有很多的水分,这会影响米酒的出酒率,闻着也不会有米酒的香味。

做米酒的小窍门

1、在制作米酒之前,您需要提前一天用水将糯米洗净,注意不要大力揉捏,以免擦掉营养成分。

2、糯米清洗后要先用清水浸泡6个小时以上,让糯米吸收足够的水分,使其更易于蒸煮,以这种方式生产的米酒的成功率更高,也非常省火。

3、将糯米摊开晾干以使糯米冷却更快。因为糯米完全冷却后,才能倒入适量的酒曲搅拌,开始发酵。

4、发酵过程中应保持温度温暖,否则米酒发酵得不完美。可以像妈妈们一样放在厚被窝里面捂着。

标签: 米酒酿好了要煮吗 做米酒的小窍门 酿制米酒 熟糯米发酵

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