可以不用煮，直接喝的。因为米酒本身就是用熟糯米发酵制成的，本身就是已经熟的，不用加热就能吃。不过如果肠胃不适合吃凉的食物的话，或者米酒冷藏过，可以把米酒稍微加热一下食用，具体看个人需要。酿制米酒的过程中，推荐用蒸熟的方法加热糯米，如果煮熟糯米的话，发酵的时候很容易有很多的水分，这会影响米酒的出酒率，闻着也不会有米酒的香味。
做米酒的小窍门
1、在制作米酒之前，您需要提前一天用水将糯米洗净，注意不要大力揉捏，以免擦掉营养成分。
2、糯米清洗后要先用清水浸泡6个小时以上，让糯米吸收足够的水分，使其更易于蒸煮，以这种方式生产的米酒的成功率更高，也非常省火。
3、将糯米摊开晾干以使糯米冷却更快。因为糯米完全冷却后，才能倒入适量的酒曲搅拌，开始发酵。
4、发酵过程中应保持温度温暖，否则米酒发酵得不完美。可以像妈妈们一样放在厚被窝里面捂着。
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