煮鸡蛋发绿还能吃吗?鸡蛋清发绿怎么回事?

2022-11-11 09:54:59

煮鸡蛋发绿还能吃吗是当下很多友友都比较关注的,那么小编今天在网上也是收集了一些相关信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

煮鸡蛋发绿还能吃吗

这种情况是正常的,可以食用,这是因为鸡蛋煮久了,才会在蛋黄表面有一层青绿色的东西,这个是硫化氢、蛋黄上的硫化亚铁非常少,在胃酸的作用下可能变成硫化氢和氯化亚铁。 如果它不与胃酸反应,就意味着它是一种不溶于水的化合物,会排泄出去而不参与人体的代谢。而且人体的肠道消化过程也是微生物发酵的过程,也会产生代谢废物,例如硫化氢和生物胺,所以肠中的硫化氢含量是远远超过蛋黄中不溶于水的硫化亚铁的,所以根本不用担心。

鸡蛋清发绿怎么回事

蛋清变成绿色的可能性有两种:第一种是鸡蛋保存不佳或受到外部刺激的影响,从而导致鸡蛋变质。第二个原因是卵黄在生殖道迁移过程中可能处于病理状态,导致腺体分泌异常。因此,当蛋清为绿色时,不建议食用,是蛋白质变质的现象。

标签: 煮鸡蛋发绿还能吃吗 鸡蛋清发绿 鸡蛋煮久 微生物发酵

关闭
最新热文