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阿胶糕切的不好可以回炉吗
一般是不能回炉熬制的。
因为制作阿胶糕是先将阿胶溶解，再加入黑芝麻、核桃、冰糖等原料，再制作会导致阿胶加热不均匀，产生糊掉粘锅的现象，大大降低了阿胶糕的营养价值和食用价值，所以阿胶糕做不好时就无法制作切得好。
而阿胶糕切得不好，也不会对阿胶的营养价值和食用口感产生影响，只是说对美容有一定影响。
阿胶糕切好怎么保存
1、放在冰箱里冷藏
阿胶糕富含糖和水。 在适当的温度和湿度条件下，细菌易于繁殖并变质。 但是，冰箱的冷藏温度较低。 将其放在冰箱中可以在一定程度上保鲜阿胶糕。 另外，存放时要注意密封。当然，如果室温较低，则可以将其直接存放在阴凉干燥的地方。
2、真空保存
如果家里有条件，也可以将阿胶糕放在真空袋中，抽真空后将其存放在阴凉通风的地方，因为袋中的空气可以清洗以防止滋生 细菌和延长阿胶糕节省时间。
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