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奶酪变软就是坏了吗
奶酪有硬质、半硬质、软质的区分，如果买的新鲜奶酪质地本身是较硬的，不容易用手按动的。那么如果它的质地变软了，用手再去按压时，会有一种温温粘粘的感觉，那么就是坏了。如果奶酪买的时候就有点点软或者是软的，那么就是正常情况。
另外如果奶酪同时还能闻到一种酸腐的气味，这种说明奶酪发酵变酸了，里面其实是有很多细菌的，这种就不要再吃了。
奶酪的营养成分
奶酪的主要原料是牛奶，牛奶被认为是一种良好的营养产品。 制作1kg奶酪大约需要10kg牛奶，因此奶酪也被称为“牛奶金”。 除优质蛋白质外，奶酪还包含糖，有机酸，钙，磷，钠，钾，镁和其他微量矿物质元素，铁，锌和脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性维生素B1，B2 ，B6，B12，烟酸，泛酸，生物素等营养素。
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