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莲藕买回来怎么存放
如果购买的新鲜莲藕两端都带藕节，请不要切断莲藕的节头。不然切下的莲藕会氧化变黑，并缩短保存时间。也不要将莲藕放入水中清洗，如果藕孔中残留有水，也很容易加速腐烂。
正确的方法是将适量的水倒入盆中，加3汤匙食用盐(盐可以消毒)，然后放入毛巾中并拧半干，擦去表面湿泥土。晾干干燥后，用保鲜膜覆盖莲藕全身，然后将其放在约4-5度的冰箱中冷藏。
新鲜未切过的莲藕怎么保存
1.将其放入诸如水箱之类的非铁质容器中，装满干净的水，每周更换一次水，可以存放1-2个月，并且可以保持白嫩清脆。
2.用稻草直接包裹，然后一起浸泡在清水中，将其存放在阴凉潮湿的地方。只需保持稻草不干燥，即可保存约七天而不会变色，并且藕不会脱水。此方法适合在春节前后天气相对寒冷时。
3.清洗干净要储存的莲藕，将其放入非铁质容器如水箱中，并按顺序排列。向其中加入10%-15%的盐水，可以保持新鲜5个月以上;盐很难渗入莲藕，既可以是防腐剂又可以是酶抑制剂，并且储存后的味道与新鲜时的味道相同。
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