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豆芽炒几分钟断生
炒豆芽很快就能熟，家里面的锅一般炒个5分钟就熟了，像酒店餐馆的那种大锅，火候大的话差不多2分钟就断生了。您可以在炒豆芽之前将其过水几秒钟，这样可以去除豆腥味而又不会使味道变软。豆芽在食用前必须做熟，因为它含有有毒物质，如果未完全煮熟，会在食用后引起身体不适。 当豆芽可以被压碎时，就意味着它们已经完全煮熟了。
豆芽买有跟的还是无根的
豆芽最好买有根的。选择豆芽时，要买苗条匀称，有头有尾的豆芽，不要对白色过于执著，或者图方面选择无根豆芽。因为无根豆芽通常添加了一种称为“无根水”的化学添加剂，所以无根豆芽通常两到三天就长好了，而有根豆芽的栽培时间最多也要7天。
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