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青团放凉变硬怎么解决
加热即可。
青团冷却后变硬是正常的。在不变质的前提下，可以直接用微波炉或蒸笼加热食用。
青团的主要原料是糯米粉。糯米粉中含有大量淀粉，经过加热蒸煮后会糊化。如果在室温或冰箱中长期存放，淀粉会慢慢变不透明，甚至凝结。这是淀粉的老化现象，把青团放在冰上，如果放在盒子里，水就会被拿走。
结合以上两点，冷却后硬化是正常的。硬化不影响正常食用，但味道和口感会不如鲜青团。
青团放凉了可以直接吃吗
可以吃，但是不容易消化，会刺激肠胃。
从传统习俗看，青团一般吃冷的，但从营养角度看，青团最好吃热的。因为青团的主要成分是糯米，其吸水膨胀小，难以消化。如果吃凉了，很容易吃饱，消化不良，不利于健康。而冷青团，血糖上升速度很高，很容易引起血糖上升。
青团的起源是寒食节期间禁止的寒食。因此，自古以来就有青团冷食的传统。冷青团有点嚼劲，还有青菜的味道，很好吃。但青团的主要原料是糯米，加热后黏着性很强。青团吃软糯米很爽口，就像吃日常甜点和零食一样。
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