1.撒芝麻
切完豆腐后，可以在豆腐上撒上一层芝麻。芝麻胶粘后，可以在平锅中炸豆腐，使豆腐不粘。在油炸豆腐之前，先将锅加热并倒入一些油，加入适量的芝麻，然后将豆腐放入锅中油炸，这样不会粘在锅上，会更香。
2.浸盐水
油炸豆腐之前，将适量的温水倒入容器中，向水中加入少量盐搅拌均匀。将豆腐切成均匀的大小，在温盐水中浸泡1至2分钟。盐水可以使豆腐脱水。豆腐浸泡后，将水沥干并将其放在锅中油炸。
3.裹玉米淀粉
豆腐中含有一定量的水，因此在油炸过程中往往会粘在锅上。您可以在盘子上倒一点玉米淀粉，将切好的豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉，然后在烧好的油锅中炸豆腐。
怎么买新鲜豆腐
1.购买豆腐时，用手轻轻触摸豆腐。 如果您感到有些粘腻，请不要购买。 这样的豆腐不再新鲜了。
2.凑近用鼻子闻一下。豆腐是用大豆制成的，所以新鲜豆腐应该是豆腥味。如果我们闻到的不是豆腥味，而是异味或酸味，那就意味着豆腐已经不再新鲜了。
3.观察豆腐的颜色。大豆是黄色的，所以制成的豆腐也是浅黄色的，但是如果我们看到的豆腐是白色的，那就不要买，里面可能掺了别的东西。
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