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蒸饺是水开了再放饺子还是凉水放饺子
看具体情况，速冻饺子是冷水放饺子，现包饺子是水开了再放饺子。
和饺子一样，蒸饺也有速冻和速溶包装。如果蒸饺在冰箱里冷冻，在蒸的时候要用冷水。这样，蒸饺就可以一边蒸一边加热解冻。如果直接供应热水，首先煮熟皮肤，但内部仍不煮熟。
如果蒸饺是新鲜包装的，就需要用热水蒸，因为新鲜包装的蒸饺皮很软。如果不快速蒸，它们很容易坍塌。如果它们蒸得快，味道会更好。
蒸饺需要怎么蒸才不粘
1.在蒸笼上刷油
蒸饺子时，如果饺子皮粘在蒸锅上，可能会太干。蒸饺前，建议在蒸笼上刷油。
2.一次不要蒸得太多
蒸饺应该用小容器蒸。一次不要蒸得太多。饺子应该挤在一起，否则很容易粘在一起。
3.水开后再蒸
刚包好的饺子不应该立即在锅里蒸，而是应该在水沸腾后蒸，否则饺子的皮很容易蒸烂、粘和破。
4.不用热水和面
用热水和面条包饺子。包好的饺子很容易粘在锅上。你可以用温水或冷水做面条。
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