毛肚需要焯水才能炒吗
建议焯水炒，可以去腥味，去除毛肚残留的一些脏东西和细菌。而且也更方便后面炒熟，因为毛肚还是比较有韧劲的。烹饪整个毛肚时，先将毛肚放入冷水的锅中煮沸，待沸腾后等待几分钟，倒出里面的水，然后向锅中添加新水，再用慢火煮两小时。我们也可以切成丝状、片状，这样煮的时间就比较快了，一般10分钟就可以了。
吃火锅毛肚应煮多久才能吃
从理论上讲，毛肚涮10~15秒钟就可以吃了，但是这段时间太短了，无法保证杀死寄生虫和其他细菌。为了安全起见，仍然建议3-5分钟为佳。
吃火锅时，很多人更喜涮毛肚，但是必须掌握时间，因为时间太长口感会很老，时间太短有很容易残留寄生虫。
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