肉怎么解冻快一点
方法一：将生肉包裹在保鲜袋中，然后在水龙头下冲洗解冻。 如果直接将其浸泡在冷水中，则会繁殖出许多细菌，这对人体非常有害。 而且冻肉不适合用热水浸泡，很容易导致表面升温解冻甚至变色，但是中间还是没有化的，肉的味道也会很老并且失去其原有的味道。
方法二：将几片柠檬和姜片放入水中，然后将冷冻的肉浸入水中。 仅约10分钟，猪肉就会变得非常柔软，生姜柠檬可以使猪肉更嫩，并可以有效地对肉进行消毒，可以说一石二鸟。
方法三：将冷冻的肉浸泡在清水中，在水中加两汤匙盐，冷冻的肉可以在约20分钟内完全解冻。不仅表面上的冰完全溶解，里面也会变软，比普通的冷水解冻节省时间，效果也更好。
方法四：使用米醋或白醋解冻，同时还能去腥提味。但要控制醋的用量，500ml纯净水或凉开水中只需加入20ml的白醋，太多会使肉变酸。
为什么解冻肉不能用热水
将冷冻的肉浸泡在热水中，表面迅速加热，融化并上升到20°C以上，甚至略有变色，中间仍然有一个大冰芯，可以称为“夹生”。 此时，传热效率最低。拿出来的话中间还没有融化;继续浸泡的话，里面微生物的繁殖速度是可怕的。同时，浸泡肉的水还会变成浑浊状态，它溶解了大量的肉中可溶的含氮化合物，它们是鲜味的重要来源，并且还包括水溶性维生素B族。以鸡胸肉为例，测量结果表明该方法将损失相当数量的可溶性氮，超过肉中总氮的5%。
标签： 肉怎么解冻快一点 为什么解冻肉不能用热水 冷冻的肉 肉的味道
营业执照公示信息