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冬枣吃着发苦是怎么回事
1.冬枣未成熟
冬枣味苦，这通常被认为是由于它不成熟所致。为了延长冬枣的货架期，通常在七层或八层成熟时采摘。如果采摘时间短，冬枣还没有完全成熟，可能会有苦味。
2.催熟剂的作用
有些企业会对未成熟的冬枣使用催熟剂，但催熟剂不能在短时间内使冬枣内部完全成熟，因此会产生苦味。
3.糖精影响
为了增加冬枣的甜度，一些企业会将其浸泡在糖精中。虽然这种冬枣吃起来很甜，但以后会觉得很苦。
4.变质
如果冬枣变坏了，就会有微生物代谢产生的废物，吃起来会很苦。不建议吃腐烂的冬枣。
冬枣怎么挑选
1.看颜色
买冬枣时，越红越好。有些冬枣看起来很红，但它们表面的绿-红边界非常明显。它们很可能被糖精水浸泡过。明显的绿-红边界是浸水时水面留下的边界。这种冬枣吃起来从甜到腻。它不是天然成熟和甜的。它很难吃，如果你吃得太多，对你的健康不好。因此，这种绿红相间的红枣即使看起来很红，也不能买。
事实上，如果是自然成熟的冬枣，它的大部分颜色应该是绿色的，只有大约三分之一的部分是红色的，红色部分处于分散状态，具有不同的深度，边界线不会特别明显。
2.摸软硬
如果是优质美味的冬枣，感觉很难，而且表面很光滑。这表明，枣皮紧紧包裹着果肉，里面充满了水，所以冬枣又脆又甜。然而，如果冬枣感觉柔软，表面起皱不光滑，则表明冬枣失水过多，不新鲜。这样的冬枣不脆，不甜，吃起来很不舒服。如果冬枣的皮摸上去很粘，果皮和果肉在用力摩擦后会分离，这意味着冬枣可能已经被糖精水浸泡过了，所以我们不应该买这样的冬枣。
3.尝味道
当我们买冬枣时，我们的老板通常会让我们尝一口，所以我们可以通过品尝来判断冬枣的质量。如果你觉得冬枣表面上只是甜的，最后又苦又涩，味道软，你就不应该买这样的冬枣。如果它内外都很甜，而且味道很脆，那么它是一个很好的冬枣，你可以放心地买到它。
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