白糖结块的原因
白糖极易溶于水，吸湿性强。 因此，当糖的含水量增加时，会产生潮解或融化现象，干燥后极易结块。 它是未润湿的糖。 当糖本身含有大量水分时，即使在干燥寒冷的冬季气候下，它也会结块。 这是因为潮湿的糖在风干时，会在糖的晶体表面形成一层坚硬的糖浆膜，使糖粘成硬块。
怎么预防白糖结块
白糖在潮湿时容易结块。 为防止出现这种现象，白糖应存放在家中湿度较低的地方，不要放在厨房等湿度、温度较高的地方。 如果糖已经结块，可以放在湿度大的地方，盖上浸水拧干的湿布。 这样，一段时间后，糖会再次吸收水分，慢慢变松。 你也可以在糖碗里放几片卷心菜叶来软化结块的糖。
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