白糖结块的原因有什么?怎么预防白糖结块?

2023-01-05 13:56:20

白糖结块的原因

白糖极易溶于水,吸湿性强。 因此,当糖的含水量增加时,会产生潮解或融化现象,干燥后极易结块。 它是未润湿的糖。 当糖本身含有大量水分时,即使在干燥寒冷的冬季气候下,它也会结块。 这是因为潮湿的糖在风干时,会在糖的晶体表面形成一层坚硬的糖浆膜,使糖粘成硬块。

怎么预防白糖结块

白糖在潮湿时容易结块。 为防止出现这种现象,白糖应存放在家中湿度较低的地方,不要放在厨房等湿度、温度较高的地方。 如果糖已经结块,可以放在湿度大的地方,盖上浸水拧干的湿布。 这样,一段时间后,糖会再次吸收水分,慢慢变松。 你也可以在糖碗里放几片卷心菜叶来软化结块的糖。

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