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银耳怎么煮才会粘稠
银耳是我们生活常用的一种食物，要想将其做的粘稠办法还是有很多的，首先将银耳的根蒂去掉，然后将银耳剪碎，可以剪的碎一点，这样可以很好的快速泡发，而且在熬的时候也容易熬出胶。然后将剪碎的银耳放在盛有凉水的盆子中浸泡两个小时以上，接着当银耳泡发好之后，将泡发好的银耳放入砂锅中，然后加入足量的清水，以大家一定要注意注入的水最好是银耳的两倍，接下来就是熬银耳了，首先用大火烧开，然后再转成小火，差不多15分钟左右，要让银耳在锅里不停的翻滚，这样才会更容易出胶，一直煮到银耳的颜色，变得非常透明，就可以了。
银耳煮不烂怎么补救
银耳的炖煮时间需要按照具体情况而定，比如说量更多，熬煮的时间需要适量增加。银耳的品种、品质不同出胶的情况和时间也不同，但是一般来说我购买的鲜活银耳熬煮40分钟以后都开始出胶了，喜欢浓稠一点还是清爽一点，可以适当的调整后续的时间。
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