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蟹黄一定是黄颜色的吗
不一定，有的蟹黄是黄色的，有的蟹黄是橙红色的，这是很正常的。
红色部分是雌性蟹的卵巢，通常人们称其为蟹黄，并且它也是蟹籽，其颜色可能更深，这会使蟹黄变红，而不会影响蟹黄食用。它的特点是甜和新鲜，富含核黄素，卵磷脂，虾青素和其他营养素。
螃蟹的卵巢和消化腺呈橙色，味道鲜美。蟹黄不是蟹卵。尽管成分与蟹卵基本相同，但两者之间存在本质区别。蟹黄确实含有尚未排泄的卵细胞，但是还有其他蟹类器官，腺体，组织液和其他物质，它们并不是简单的蟹卵。
蟹黄食用禁忌
蟹黄中通常含有很多胆固醇。鸡蛋中的胆固醇含量通常超过200，蟹黄比鸡蛋高。 每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克或更多，每100克蟹肉中的胆固醇约为60-70毫克，因此高血压，高血脂患者患有血管疾病 由于动脉硬化和冠心病不宜食用蟹籽。
在螃蟹中加入一些新鲜的姜和醋。 螃蟹本质上是咸的和寒冷的，而姜本质上是温暖的，具有驱散寒冷和排毒的作用。 除调味外，醋还可以对螃蟹进行杀菌和破坏组胺。 姜和醋是调味料。 吃螃蟹时，蘸姜醋汁可使螃蟹更美味。
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