腰片怎么去腥味
猪腰片的腥味会比较重，所以处理的时候一定要把猪腰片表面的薄膜去掉，因为这是猪腰片腥味的主要来源。 其次，在焯猪腰片时，时间不宜过长，因为太久了猪腰片片会变得很老，味道也不会那么好! 最后在制作腰片的时候，可以多加点辣椒、花椒等，为了去除腥味，这样制作的腰片只会有辣味，没有自己的腥味。
猪腰怎么选
一看，新鲜的猪腰片是天然的红色，颜色稍深一些，如果是粉红色或蓝色，则表示不新鲜; 此外，有色斑表明猪本身不健康，所以不要采摘它。
二闻，猪腰片本身就是内脏，有腥味是正常的，但不能有臭味和异味。
三摸，摸上去有点滑，新鲜的猪腰不粘手。
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