海参泡发越大是不是品质越好
从工艺上看，海参的泡发是有一定限度的。一般情况下，纯干海参因为加工度小，所以泡发率最高。对于干海参，泡发率会根据加工温度的大小或海参的含盐量而有所不同。
因此，在选择海参时，不应过分追求泡发率。只有将泡发率控制在合理的范围内，才能证明海参的质量。如果比率低于合理的增长率，则证明海参的质量有问题。如果明显高于合理间隔，在一定程度上会破坏海参的细胞，造成营养流失。一般来说，干海参的泡发率在12-14公斤左右，在这个范围内的比较正常;如果小于10公斤，海参在加工过程中可能会添加盐等其他物质;14公斤以上，可以说是干海参中品质最好的了，一般都比较贵。
海参怎么挑选
1、干海参手感坚硬，份量轻，因为很干，不容易掰开。有弹性有回音的是上品。劣质海参容易掰断，拿在手上有沉重感，并且掰断了会有盐晶或杂质，无弹性无回音。
2、按照标准工艺加工的干海参，色泽呈黑灰色或灰色，体型完整个头均匀，结实有光泽，刺尖挺直完整。切口小清晰整齐，体表无盐霜、无杂质、无异味的最好。如果是个头大小参差不齐，参刺短，切口不规则、不清晰，体表附着盐霜或盐结晶及杂质的就不要买了。
标签： 海参泡发越大是不是品质越好 海参怎么挑选 海参泡发 选择海参
营业执照公示信息